S'elimina el cap i la closca de la gambeta fresca, i la resta és una part comestible de la gambeta. És un tipus de producte aquàtic amb alt valor nutricional i sabor deliciós. La gambeta es conserva mitjançant un mètode de congelació ràpida, però diferents equips de congelació ràpida tenen diferents efectes sobre la qualitat de les gambes.
La temperatura del nitrogen líquid sota pressió atmosfèrica és de -196 °C. Quan s'utilitza per congelar productes aquàtics, es formen cristalls de gel fins abans que les molècules d'aigua en els aliments es moguin, i la quantitat es distribueixi de manera més uniforme, de manera que el poder destructiu de l'organització alimentària es reduirà considerablement, i els aliments descongelats també poden mantenir el color i el sabor originals. S'estipula en els requisits de procés d'exportació de gambes congelades ràpidament que la temperatura de congelació de les gambes és de -24 °C ~ -31 °C, i la temperatura del centre de congelació és de -18 °C. A causa de l'ús de refrigerant de nitrogen líquid, la gambeta pot passar ràpidament a través de la zona màxima de formació de cristall de gel de 0 °C a -5 °C en pocs segons, i la gambeta es pot congelar ràpidament a -18 °C, que està molt en línia amb els requisits del procés d'exportació de gambes.
Es triga uns 18 minuts per congelar les gambes de 0 °C a -5 °C amb una màquina d'amoníac i una màquina de fluor, i uns 30 minuts per congelar les gambes a -18 °C. A través d'aquestes comparacions, es pot concloure que la congelació ràpida del nitrogen líquid pot aconseguir l'efecte de congelació de les gambes més ràpid que altres mètodes. Els tècnics ho han fet comparant el contingut de proteïna soluble en sal en diferents processos de congelació ràpida. El contingut de proteïna soluble en sal de la gamba fresca va ser de 127,05 mg/g i 114,64 mg/g després d'haver estat congelat amb nitrogen líquid. Després que la màquina frigorífica d'amoníac de velocitat i el tractament de refrigeració per fluor de les gambes contingut de proteïna soluble en sal van ser 82,01, 58,74 mg / g, els resultats experimentals mostren que la gambeta en el cos de contingut de proteïna soluble en sal i el contingut de gambes fresques la diferència més petita és el gran congelador d'explosió IQF industrial, mentre que els altres dos dispositius amb taxa de nitrogen líquid significativament inferior a l'equip de màquines de congelació ràpida de nitrogen líquid, Hi ha una diferència significativa en el contrast.
El Gran Congelador Industrial IQF Blast produït per la nostra empresa s'utilitza principalment per a la congelació ràpida d'aliments a tot el món. L'equip utilitza nitrogen líquid com a mitjà de refrigeració per congelar els aliments de forma ràpida i vigorosa. A causa d'aquesta ràpida congelació, l'organització interna dels aliments no serà destruïda, sinó també per assegurar el material real dels aliments, el sabor original, el color primari i les característiques nutricionals. D'acord amb el tipus i la quantitat d'aliments, el temps de congelació de la màquina de nitrogen líquid només necessita 3 ~ 18 minuts, cada empresa de màquines de congelació ràpida es pot ajustar arbitràriament d'acord amb les necessitats dels productes congelats temps de congelació, temperatura i velocitat de transmissió.
Ara els consumidors estan escollint aliments congelats ràpids d'alta qualitat, cada vegada més atenció al material real dels aliments, així com al sabor original, com el major i més gran fabricant professional i proveïdor de Gran Congelador Industrial IQF Blast a la Xina, el Gran Congelador Industrial IQF Blast desenvolupat i produït no només el temps de congelació, l'efecte és bo. A més, la congelació extrema de 5 minuts conserva el sabor real dels aliments i compleix amb els canvis i exigències del mercat. A més, la nostra empresa en la producció de gran estructura de congelador IQF Blast Industrial és senzilla, el personal sap sempre que els Numbers, sempre que es pugui llegir la temperatura pot operar equips, ja no com els equips tradicionals necessiten habilitats professionals, i configurar el botó de parada de l'equip i la concentració d'alarma i oxigen, Sempre que hi hagi un problema sempre que premeu el botó, el dispositiu es pot aturar automàticament, d'aquesta manera, l'equip intel·ligent es pot connectar fàcilment a la línia de producció existent, i ocupar menys espai a la fàbrica, estalviar energia i no tenir massa cost de manteniment.
Les gambes congelades ja s'han convertit en les persones de la taula delícies. Per ocupar el mercat, hem de millorar la qualitat dels aliments. Aquesta és l'empresa que ha de complir amb la tendència. En el futur, millorarem constantment la qualitat dels seus productes, deixarem que els equips es combinin amb l'ordinador, podrem elaborar productes amb un consum energètic mínim per aconseguir el millor efecte de la congelació, garantir una major qualitat dels aliments.
