Preguntes freqüents

P1: Què és la congelació ràpida?

La congelació ràpida es refereix generalment a l'ús de la tecnologia de congelació moderna per congelar la temperatura del centre dels aliments per sota del punt de congelació i formar tota o la major part de l'aigua dels cristalls de gel dels aliments el més petita i uniforme possible.

El temps de congelació de la congelació ràpida s'ha d'acabar en 20 minuts, que és com més curt és millor qualitat dels aliments congelats. Com que la congelació ràpida crea un cristall de gel minúscul i uniforme que no danyarà l'estructura cel·lular dels aliments, això significa amb prou feines pèrdua d'aigua quan es fon, el gust, el favor i la nutrició també es podrien mantenir bé.

P2: Què és el cristall de gel?

Molècula cristal·loide condensada de vapor aquós per sota de zero centígrads anomenada cristall de gel.

Gairebé el 80 per cent d'aigua es congelarà en gel en el rang de temperatures des de -1graucau a -5grau, que va anomenar Zona de màxima formació de cristalls de gel.

P3: Quin és l'efecte dels cristalls de gel sobre els aliments durant la congelació?

La investigació mostra que aquesta "zona crítica" és el període de temps per al creixement dels cristalls de gel. Malauradament, els grans cristalls de gel poden arruïnar la qualitat del producte en extreure la humitat del teixit de la planta, fent que les cèl·lules del teixit gruixut es redueixin o col·lapsen. Per tal d'assegurar la millor qualitat possible, hem de congelar els aliments amb nitrogen líquid individualment en equips de congelació ràpida molt ràpidament perquè passin el mínim temps possible a la zona crítica on el creixement dels cristalls de gel produeixi danys greus.

P4: Què és la pèrdua per degoteig?

La pèrdua per degoteig és el fenomen al descongelar que el cristall de gel fos dins dels aliments no podria ser absorbit per la cèl·lula sinó que sortia com aigua.

El motiu principal de la pèrdua per degoteig és que van aparèixer cristalls de gel, van danyar el teixit cel·lular i van créixer congelats.

El nostre congelador individual de túnel de congelació ràpida de nitrogen líquid podria reduir o minimitzar molt el cristall de gel en el procés de congelació. La taxa de pèrdua per degoteig dels aliments és només de l'1 per cent ~ 2 per cent, que és molt menor que els aliments congelats pel congelador convencional entre un 5 i un 10 per cent.

P5: Quins són els factors principals de la qualitat del producte congelat?

La pèrdua d'aigua i el contingut d'humitat són els principals factors dels aliments congelats.

La pèrdua d'aigua va provocar un baix contingut d'humitat dels aliments, com a conseqüència, el consum sec de la superfície dels aliments afecta el gust, la textura, l'aspecte i el temps de cocció dels aliments. En la majoria dels casos, la millor manera de reduir la pèrdua neta d'aliments o la pèrdua d'aigua és reduir la temperatura dels aliments el més ràpidament possible.

El nostre congelador transportador podria ajudar molt en la congelació ràpida d'aliments en qüestió de minuts, fins i tot per a petites empreses de productivitat, també oferim unpetit congelador flashper satisfer les seves necessitats.

P6: Quins són els factors dels aliments congelats ràpids de bona qualitat?

1. El procés de congelació s'ha completat entre la temperatura -18graua -30grauen 20 minuts de congelació.

2. La temperatura del centre d'alimentació baixa a -18grauo per sota.

3. El diàmetre d'innombrables petits cristalls de gel fets amb aigua en aliments congelats hauria de ser inferior a 100 μm.

4. La distribució del cristall de gel és similar a l'aigua líquida, sense danys al teixit cel·lular.

5. L'aigua que prové de la fusió del cristall de gel ha de ser absorbida per la cèl·lula alimentària ràpidament sense pèrdua per degoteig.

Equip de congelació de peix amb nitrogen líquid només la màquina que podria congelar el menjar en 5 ~ 20 minuts, crea tan pocs com cristalls de gel al menjar. Per tant, la cèl·lula dels aliments congelats no es farà malbé i el gust i l'aspecte dels aliments es podran mantenir al màxim en les millors condicions.

P7: Què és el nitrogen?

El nitrogen (N2) és un tipus de gas inert, no tòxic,Sense color,Sense olor i no inflamable.

El 78 per cent de l'aire és nitrogen.

Respirem nitrogen cada dia, cada segon.

Sense danys a la capa d'ozó atmosfèrica.

P8: Què és el nitrogen líquid??

El nitrogen líquid (LN2) és nitrogen en estat líquid a baixes temperatures (−196 graus /−320 graus F).

És un líquid incolor i de baixa viscositat que s'utilitza àmpliament com a refrigerant, que es pot utilitzar directament a la superfície dels aliments.

P9: Quin és el desenvolupament de la indústria de la refrigeració i el congelador instantani de nitrogen líquid?

Amb el desenvolupament dels temps, la indústria de la refrigeració s'ha convertit en una de les mesures de fortalesa socioeconòmica, nivell tecnològic i qualitat de vida de les persones. La tecnologia de refrigeració juga un paper cada cop més important en els camps de la indústria, l'agricultura, la ciència i la tecnologia i la defensa nacional. Amb l'avenç de les tecnologies industrials com els materials, el mecanitzat, els motors, la informació i el control i les proves, la tecnologia de refrigeració també s'ha desenvolupat ràpidament. Avui en dia, els equips de refrigeració presten cada cop més atenció als requisits de protecció del medi ambient, qualitat dels aliments i eficiència de congelació.

El congelador instantani criogènic de nitrogen líquid només trenca molt el cicle de congelació llarg dels equips de congelació ràpida tradicional, el mal gust després de la congelació ràpida i la baixa eficiència. Assegura la qualitat dels aliments i millora l'eficiència de la congelació ràpida, convertint-lo en un equip essencial per a les empreses de processament d'aliments.

Q10: Quins són els beneficis d'un nitrogen líquid?congelador flash industrial?

Un dels beneficis més importants acongelador flash de nitrogen líquidaporta és bloquejar la frescor dels productes. Les nostres solucions permeten a les empreses mantenir els aliments frescos durant un temps d'emmagatzematge més llarg. Això es deu al fet que alenteix el procés natural de descomposició i inhibeix les activitats bacterianes que es produeixen en totes les carns, peixos, aus, fruites i verdures.

La tècnica de congelació ràpida de nitrogen líquid es pot utilitzar per preservar els nutrients essencials que es troben als aliments, fent que els vostres productes siguin més frescos i saludables.

P11: Com el congelador de túnel iqf de nitrogen líquid manté els aliments amb un millor sabor i textura?

La temperatura del nitrogen líquid pot arribar als menys 196 graus centígrads. Quan l'LN2 entra en contacte directament amb els aliments, la gasificació serà capaç d'eliminar la calor a l'instant. La temperatura ultra baixa i la taxa d'intercanvi de calor alta aconsegueixen una congelació ràpida real. El procés de congelació ràpid genera els cristalls de gel més petits i ajuda a mantenir la textura dels aliments. Això també evita la pèrdua d'aigua i gairebé cap pèrdua.

P12: Per què la nostra màquina congelada iqf de nitrogen líquid pot congelar aliments molt ràpidament?

Gràcies a la temperatura extremadament baixa -196graucaracterística de LN2, podria absorbir la calor dels aliments a l'instant quan entra en contacte directament amb els aliments, i després convertir-los en gas nitrogenat.

La màquina de túnel de congelació explosiva utilitzava nitrogen líquid com a criogen per congelar els aliments en general entre 5 i 20 minuts, per assolir la temperatura central dels aliments per sota de -18graumolt ràpid per a un llarg temps d'emmagatzematge. Es podria utilitzar àmpliament en productes alimentaris de carn i aus, productes al forn, fruites i verdures, productes aquàtics i diversos plats preparats.

P13: Un congelador industrial congela un temps de congelació tan ràpid afectarà la qualitat dels productes congelats?

La mínima pèrdua d'humitat és la clau per obtenir la millor qualitat i valor dels aliments. Sobretot per als productes d'alt valor afegit ho és encara més.

És precisament a causa del ràpid temps de congelació del gran congelador industrial, el procés de congelació passa ràpidament pel cinturó de cristall de gel per mantenir la distribució de l'aigua als aliments sense destruir l'estructura cel·lular ni la pèrdua d'aigua, mantenint així el sabor original del congelat. menjar.

La conclusió òbvia és que la qualitat dels aliments congelats ràpids amb el nostre congelador industrial és molt superior a la d'un congelador ràpid tradicional.

P14: Per què el nitrogen líquid com a criogen és molt millor que l'amoníac o el freó?

- El nitrogen líquid és un criogen extraordinàriament baixa a la Terra.

- La congelació ràpida produeix petits cristalls de gel i sense danyar l'estructura de les cèl·lules.

- Augmentar la capacitat dels productes sense perdre l'aigua de les cèl·lules i preservar la textura, el color i els gustos.

- Menys inversió

- Congelació molt ràpida calculada per minuts.

- Es necessita menys espai.

P15: Quins són els avantatges especials dels aliments congelats ràpidament mitjançant l'ús d'un congelador instantani de túnel de nitrogen líquid?

- La velocitat de congelació és molt ràpida i el personal de menjar no es farà malbé esperant un cicle de congelació llarg.

- La humitat i la qualitat dels aliments es conserven completament.

- Retenir completament el valor nutricional dels aliments.

- Els aliments congelats són més segurs i més propers al sabor original dels ingredients.

P16: Per què triem un congelador de congelació ràpida individual en lloc del congelador convencional?

P17: Com són la inversió de capital i els costos operatius en comparació amb els congeladors tradicionals?

És evident que el cost d'explotació dels congeladors tradicionals és menor, però la inversió inicial de capital és molt superior. Els costos operatius de les màquines de congelació d'aliments amb nitrogen líquid seran molt inferiors als dels congeladors tradicionals. Les empreses prefereixen triar la nostra màquina de congelació ràpida en lloc del congelador tradicional, no només pel menor cost, sinó també per una major qualitat dels aliments i un major rendiment de congelació.

P18: Com es compara el cost laboral del nostre congelador criogènic amb l'equip tradicional?

A causa del gran volum i l'estructura complexa, els equips de congelació tradicionals necessiten més gent per netejar. Els requisits de manteniment també són més elevats i necessiten una persona de manteniment altament qualificada. En comparació amb el congelador tradicional, l'estructura del nitrogen líquid del congelador criogènic de nitrogen líquid com a refrigerant és més senzilla, es pot netejar directament amb aigua i no necessita manteniment de l'enginyer.

P19: El nitrogen líquid és perjudicial per al cos humà? Com hem de protegir-nos quan utilitzem el congelador LN2?

El nitrogen líquid i el nitrogen no són tòxics, el 78 per cent de l'aire és nitrogen. Per tant, el nitrogen líquid pot contactar directament amb els aliments.

El nitrogen esgotat pel port d'escapament no és tòxic i incombustible, però pot provocar que la gent s'ofegui en una àrea limitada sense una ventilació adequada. La inhalació inadequada d'oxigen pot causar marejos, pèrdua de consciència i fins i tot morir. Per tant, fins i tot un congelador criogènic petit s'ha d'utilitzar en un entorn ben ventilat i s'ha de garantir una bona ventilació.

A més, s'ha de prestar atenció a evitar que les congelacions es produeixin en contacte directe amb nitrogen líquid quan es fa servir un congelador ràpid de nitrogen líquid.

P20: Quin tipus d'aliment es podria congelar amb un congelador de nitrogen líquid?

Com que la temperatura de treball i el temps de congelació són ajustables, la màquina de congelació de nitrogen líquid es pot utilitzar àmpliament per a aliments del mar de congelació ràpida, carn, pastissos, aliments de blat cuinats, fruites i verdures i altres aliments.

P21: Com funciona un congelador de nitrogen líquid per a pollastre?

Quan el nitrogen líquid (LN2) es vaporitza o es gasifica, absorbeix la calor del pollastre de manera eficient i instantània. El sistema de vaporització i polvorització empeny el nitrogen vaporitzat al voltant de la mercaderia directament amb una gran velocitat, per reduir la temperatura dels productes el més ràpidament possible.

El congelador ràpid instantani de nitrogen líquid és una espècie de congelador d'explosió o xoc que utilitza nitrogen líquid (LN2) com a criogen per congelar grans quantitats de mercaderies molt ràpidament.

El procés de gasificació en si absorbeix la calor de manera instantània i eficient, sense necessitat d'energia addicional.

P22: Quina és la temperatura d'entrada recomanada del producte al congelador ràpid de nitrogen líquid?

Per estalviar nitrogen líquid i evitar esquerdes superficials causades per temps de congelació excessivament llargs, recomanem als usuaris que posen els aliments al congelador ràpid de l'armari a temperatura ambient.

Si els aliments són aliments preparats després de la cocció, o les fruites i verdures amb una temperatura de camp alta, recomanem als clients que utilitzin el nostre congelador ràpid de dues portes de prerefrigeració i estalvi d'energia patentat o el congelador ràpid de quatre portes per maximitzar l'energia. utilització i reduir la temperatura dels aliments sense augmentar els costos

P23: Es poden congelar aliments fràgils en nitrogen líquidCongelador ràpid iqf?

A causa de les característiques del disseny del congelador ràpid del túnel Iqf i el processament del producte, l'equip de congelació criogènica d'aliments es considera la màquina més adequada per a la congelació d'aliments fràgils i s'inclouen moltes baies. Com que el temps de congelació és molt curt, les empreses tenen prou temps per congelar, de manera que els aliments fràgils no s'han de col·locar molt a prop, evitant els danys dels fràgils en el procés de congelació.

P24: Envasar els aliments abans de congelar-los o després de congelar-los?

En termes generals, estarà bé empaquetar els aliments abans de congelar-los o després de congelar-los. Congelant els aliments amb el paquet, el temps de congelació serà una mica més llarg i el consum de nitrogen líquid serà més gran. Els clients poden optar per empaquetar abans o després de la congelació ràpida segons les característiques dels aliments. Per a una millor conservació del marisc, recomanem empaquetar els aliments després de congelar-los i glaçar-los.

P25: Per què triar el nostre congelador d'aliments amb nitrogen líquid?

L'eficiència fresca dels aliments congelats pel congelador d'aliments criogènics és més de 3 vegades més ràpida que la de la conservació tradicional, i la inversió total en el congelador d'aliments criogènics és un 30 per cent menys que la de la inversió del congelador tradicional. Els cristalls de gel formats pels materials alimentaris processats pel congelador industrial d'aliments són molt petits, que poden retenir ràpidament la humitat i el valor nutricional del producte, de manera que l'eficiència de producció, la qualitat i el valor nutricional del producte es poden millorar molt.

P26: Com triar un nitrogen líquid adequatcongelador per explosió de túnel?

Quan es construeixin línies de congelació d'aliments, suggerirem als clients que tinguin en compte l'espai disponible, el rang de capacitat de producció, l'embalatge d'aliments, instal·lats a les línies de processament existents. Especialment per a marisc, per a un millor emmagatzematge, generalment necessita línies de processament d'esmalt de gel a més del congelador ràpid de marisc.

Els nostres enginyers assessoraran les solucions més adequades per als clients, fins i tot per a les mides personalitzades de congelador gran o petit congelador segons el cas del client.

P27: Com instal·lar la petita màquina IQF de nitrogen líquid?

Com sense unitat de compressor i estructura senzilla per a la nostramàquina IQF,la instal·lació serà molt senzilla, la majoria dels clients la podrien instal·lar un electricista local qualificat segons el nostre manual d'operacions lliurat juntament amb la màquina.

També hi ha serveis d'instal·lació in situ per als clients. Les despeses de transport i embarcament dels enginyers seran a càrrec dels clients.

P28: La màquina és fàcil d'utilitzar??

Amb un disseny de sistema operatiu fàcil d'utilitzar patentat, els usuaris poden utilitzar l'equip fàcilment sense formació professional. La funció de "recepta" i "control de temperatura en diverses etapes" es pot personalitzar segons els requisits de l'usuari, cosa que és convenient per als usuaris per guardar la configuració de paràmetres per a diferents tipus d'aliments i simplificar encara més el procés d'operació.

Dissenyem el sistema tenint en compte la facilitat d'operació. El nostre objectiu és permetre als clients utilitzar ràpidament l'equip sense haver de llegir les complicades instruccions i completar tots els paràmetres de funcionament en una interfície.

Al mateix temps, sistema de servei postvenda 24 hores, ràpidament perquè els usuaris responguin als problemes trobats en l'operació.

P29: És fàcil moure l'equip?

La part inferior de la màquina tipus gabinet i la màquina de tipus túnel estan equipades amb rodes per facilitar el moviment i la reubicació de la planta.

P30: El congelador de xoc del túnel és fàcil de moure després de la instal·lació?

Per adaptar-se al ràpid desenvolupament de la indústria alimentària actual, els fabricants sovint necessiten ajustar el disseny de la seva línia de producció. El congelador de xoc del túnel és molt més fàcil d'eliminar que els congeladors tradicionals, i és molt convenient per a la segona disposició. El túnel congelador de xoces pot reinstal·lar i col·locar segons el nou disseny de producció en molt poc temps.

P31: Es pot reciclar el gas de nitrogen d'escapament?

Tots els nostres congeladors de nitrogen líquid industrials, inclosos els congeladors de dues portes i quatre portes, inclouen la funció "Prerefrigeració i estalvi d'energia", que és el nostre disseny de PATENT i s'utilitza per reciclar el gas de nitrogen d'escapament. El gas d'escapament es pot descarregar a l'armari de congelació adjacent per refredar prèviament els aliments SENSE consum addicional de nitrogen líquid. Els usuaris poden optar per activar o desactivar aquesta funció lliurement segons les seves necessitats.

P32: L'equip de congelació ràpida de nitrogen líquid pot funcionar les 24 hores del dia?

En teoria, el nostre equip iqf pot funcionar sense interrupcions durant 24 hores, però per tal de millorar l'eficiència operativa de l'equip de congelació ràpida i estalviar nitrogen líquid, en circumstàncies normals, recomanem que l'equip funcioni contínuament durant 8-12 hores i descongelar amb aigua neta.

P33: Com descongelar els aliments congelats amb el congelador de nitrogen líquid iqf?

En termes generals, és el mateix per als aliments descongelats congelats per congelador de nitrogen líquid i congelador convencional. Es podrien descongelar a temperatura ambient, escalfar-se descongelar, aigua freda descongelar (amb embalatge).

P34: El congelador ràpid de nitrogen líquid s'ha de descongelar regularment? Quines són les maneres de descongelar?

a. Descongelació per convecció d'aire

Feu funcionar només el ventilador de circulació i utilitzeu la convecció d'aire per fondre la gelada dins de la màquina.

b. Descongelació de gas d'alta pressió

Utilitzeu el gas d'alta pressió de la bomba d'aire per eliminar les gelades de l'equip.

c. Descongelació de boira d'aigua

Quan la temperatura interior de l'equip augmenta a 0grau~10grau, ruixant amb una pistola d'aigua a alta pressió o una pistola d'aigua amb funció de polvorització per eliminar la gelada.

P35: Què passa si el client no està familiaritzat amb el procés d'importació del producte?

Fa més de 20 anys que ens dediquem a l'exportació de congeladors de nitrogen líquid iqf, tenim una gran experiència en enviaments a l'estranger i tenim empreses de transport de mercaderies cooperatives a llarg termini. Podem oferir cotitzacions de termes comercials EXW, FOB, CFR, CIF, DDU, DDP segons els requisits del client.

Si el client no està familiaritzat amb el procés d'importació, en general recomanem que el client triï les condicions comercials de DDP, podem organitzar el lliurament a la porta i deixar-nos totes les operacions després del pagament.

P36: Què passa si l'equip del túnel iqf de nitrogen líquid falla?

En termes generals, la fallada del nostre equip de túnel de congelació ràpida iqf no afectarà l'ús del client. El nostre manual d'operacions té solucions per a fallades simples.

Per a altres errors que no figuren al manual d'operacions, poseu-vos en contacte amb el vostre representant de vendes immediatament. Solucionarem el problema per telèfon, videotrucada i documents d'orientació de manteniment en un termini de 24 hores. També podem designar enginyers per reparar l'equip del túnel de volada al local de l'usuari.