La majoria de les vegades, com que estem ocupats amb la feina, comprem moltes verdures fresques i les posem a la nevera. Finalment, ens oblidem de menjar les verdures fresques i totes es podreixen a la nevera. Si no cuineu&amb regularitat, val la pena comprar verdures congelades i no necessiteu acumular-les regularment per reduir el malbaratament alimentari. Però algunes persones es pregunten per què congelen les verdures fresques en primer lloc.
De fet, els congeladors industrials congelen les verdures perquè els microbis no creixin i es deteriorin. En comparació amb les verdures emmagatzemades i transportades a temperatura ambient durant molt de temps, la seguretat és més elevada. En comparació amb les verdures que han estat emmagatzemades i transportades a temperatura ambient durant molt de temps, les verdures congelades ràpidament empaquetades són més segures. La quantitat que mengeu i cuineu a cada menjar no es malgastarà en absolut. Després de la compra diària de verdures congelades ràpidament, porteu-les a casa i poseu-les al congelador (normalment -18 ℃). Es poden guardar durant molt de temps. Amable per a aquells que estan ocupats amb la seva feina i estudis diaris, o cuinen només de tant en tant. Ja no cal obrir la nevera per comprovar que les verdures que vau comprar la setmana passada estan podrides. A més, les verdures congelades ràpidament es tracten bàsicament i es poden cuinar directament després d’obrir-les, estalviant el temps de rentar-les, tallar-les i escaldar-les.
Els estudis han demostrat que, en comparació amb les verdures congelades al mercat després d’un llarg temps de transport i emmagatzematge de verdures a temperatura ambient, la nutrició no és fàcil de perdre. Anem al mercat i al supermercat a comprar verdures, però aquests llocs no són tots vegetals recollits als camps i venuts directament. Algunes verdures fresques es venen al mercat després de ser congelades pel congelador industrial. Per tant, mentre es conservin correctament les verdures congelades ràpidament, la nutrició difícilment canviarà molt durant l’emmagatzematge de diversos mesos o fins i tot d’una dotzena de mesos.
Xina és un productor i exportador de verdures congelades ràpidament, que s'ha desenvolupat durant molts anys a la Xina. Prenem el Japó com a exemple. El 1993, el Japó va importar prop de 110.000 tones de verdures congelades de la Xina i, el 2012, va arribar als 1,3 milions de tones. Aproximadament el 30% de les famílies japoneses i el 70% de la indústria de la restauració utilitzen verdures congelades ràpidament. Durant l'epidèmia, els entusiastes nacionals van donar 100 tones de verdures congelades ràpidament exportades a Wuhan, cosa que va alleujar la pressió del subministrament d'aliments. Però a la Xina, quan moltes famílies encara pensen que són estranyes les verdures congelades ràpidament, ja ha aparegut als carrers.
Les verdures congelades es van utilitzar per primer cop per pal·liar l’escassetat de verdures hivernals al nord de la Xina, però ara molts restaurants les trien per garantir l’estabilitat dels plats i l’eficiència de servir els plats. Actualment, l’inconvenient de les verdures de congelació ràpida és que no hi ha moltes varietats, que no puguin satisfer les necessitats de la diversitat de gustos. Al mercat es poden congelar ràpidament més verdures, principalment bròquil, coliflor, mongetes holandeses, pastanagues, espàrrecs, espinacs, okra, pastor&i altres pèsols, blat de moro, arrel de lotus, faves, patates i així successivament.
Però per als xinesos a qui els agrada menjar i valorar els aliments, aquestes categories són lluny de ser suficients. Però la indústria vegetal de congelació ràpida també progressa i esperem produir més verdures de congelació ràpida per satisfer les necessitats de tothom &. Per descomptat, si podeu obtenir verdures fresques fàcilment i menjar-les a temps. Però si&estàs ocupat a la feina i a l’escola, menjant menjar per emportar o tenint problemes per comprar queviures, les verdures congelades poden ser una solució excel·lent. No només us permetrà menjar prou aliment, sinó també estalviar preocupacions i problemes. No us preocupeu' no ho pugueu acabar. Segeleu-lo i torneu-lo a posar al congelador, encara que&no estigui obert durant dos mesos més; sempre està fresc.
