Com tots sabem, el marisc és deliciós i saludable per a les persones. Però la major part del marisc que la gent menja a l'interior o en zones remotes va haver de ser transportat des de la costa. D'aquesta manera, no només es trigarà molt de temps per al transport, sinó que també el cost del transport és elevat, i no és fàcil de transportar i preservar.
Per transportar marisc a totes les regions del país i fins i tot al món, al principi, tothom utilitzava glaçons de gel per mantenir-se fresc, i l'efecte no era ideal. Més tard, va aparèixer un compressor Freon refrigerant de congelador ràpid, que era més gran en grandària i va trigar més a congelar-se. La funció de manteniment fresc és millor que el gel, però consumeix més energia. Especialment en l'actual període de racionament d'energia, s'ha d'advocar per estalviar electricitat. En els últims anys, l'aparició de noves màquines de congelador d'explosió de peix nitrogen líquid és una opció ideal per a la ràpida congelació del marisc. El congelador d'explosió de bitxo de nitrogen líquid utilitza nitrogen líquid de -196 °C com a refrigerant. No és tòxic i respectuós amb el medi ambient. És de refredament ràpid i congelació ràpida, que podria bloquejar ràpidament el sabor original del marisc per a una llarga vida útil, i la mida és molt més petita que els congeladors tradicionals amb compressors amb menor consum d'energia.
L'ús de la màquina de congelador d'explosió de peix nitrogen líquid per congelar ràpidament el marisc manté la frescor del marisc. A causa de la llarga vida útil i el temps suficient per al transport, el marisc es pot transportar per tota la terra de la Xina i tot el poble global.